我国将加快食品检测技术标准体系建设

近日在浙江杭州召开的全国食品工业标准化技术委员会食品通用检测技术分委员会的成立大会上获悉，我国将加快食品检测技术标准体系建设步伐，国家标准委已经下达计划，到“十一五”末，要制、修订600项食品检测方法国家标准，确保食品检测方法100%与国际标准接轨。 　　在整个食品标准体系中，检测技术方法标准是十分重要的一环，是衡量食品质量安全的准绳和量尺，是监管食品安全的技术依托。这把尺子的精密性、准确度如何，对食品质量水平和安全性影响巨大。而目前我国食品行业标准体系十分不合理，重视产品标准、管理标准，忽视方法标准的现状由来已久，早在1986年国家有关部门组织的对食品标准的调研就发现各类检测标准存在相当大的问题。 食品检测方法标准的滞后直接导致我国食品检测技术在深度、广度和响应速度三个方面均落后于国际水平。与国内情况形成鲜明对比的是，国际食品检测技术越来越高，仪器越来越精密，凭借检测标准优势设置的技术壁垒也越来越多。因为检测技术滞后，导致不少食品国内检测合格而国际检测不合格。前些年发生的出口欧盟水产品氯霉素超标情况，主要原因就是欧洲检测标准严格，我们的限量值是他们的2000倍。还有许多项目缺乏技术指标，像奶粉中碳水化合物指标，欧美都要求明确标示，而我国检测指标没有这个项目，导致我国奶粉出口困难。 　　为此，国家标准委在今年批准成立了食品通用检测技术标准化分委员会，加紧整理、规范和完善我国的食品检测标准体系，重点研究制定食品中添加剂、农药残留、污染物等含量的检测方法和标准。 （禾子） (摘自 《中外食品和包装机械》)